Miechów: Zorganizowanie i przeprowadznie kursu gastronomicznego
Numer ogłoszenia: 415182 - 2011; data zamieszczenia: 07.12.2011
OGŁOSZENIE O UDZIELENIU ZAMÓWIENIA - Usługi

Zamieszczanie ogłoszenia: obowiązkowe.

Ogłoszenie dotyczy: zamówienia publicznego.

Czy zamówienie było przedmiotem ogłoszenia w Biuletynie Zamówień Publicznych: tak, numer ogłoszenia w BZP: 354696 - 2011r.

Czy w Biuletynie Zamówień Publicznych zostało zamieszczone ogłoszenie o zmianie ogłoszenia: nie.

SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY

I. 1) NAZWA I ADRES: Starostwo Powiatowe w Miechowie, ul. Racławicka 12, 32-200 Miechów, woj. małopolskie, tel. 041 3821110, faks 041 3821118.

I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO: Administracja samorządowa.

SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA

II.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: Zorganizowanie i przeprowadznie kursu gastronomicznego.

II.2) Rodzaj zamówienia: Usługi.

II.3) Określenie przedmiotu zamówienia: 1. Przedmiotem zamówienia jest usługa polegająca na przeprowadzeniu kursu gastronomicznego dla grupy 15 uczniów w ramach projektu Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce współfinansowanego ze środków UE w ramach POKL. 2. Celem szkolenia jest poznanie, przez uczestników kursu, zasad żywienia, przepisów kulinarnych, organizacji produkcji różnych potraw. 3. Program szkolenia powinien obejmować minimum 50 godz. zajęć łącznie, w tym minimum 45 godz. zajęć praktycznych. Kursant powinien pozyskać wiedzę i  praktyczne umiejętności w zakresach: 1) Sporządzanie potraw z warzyw Zastosowanie warzyw i owoców w gastronomii. Technika sporządzania surówek sezonowych. Technika sporządzania sałatek jarzynowych. Sporządzanie bukietu z warzyw. Technika dekorowania i serwowania potraw z warzyw. 2) Sporządzanie potraw z jaj i przetworów mleczarskich Sporządzanie koreczków serowych. Sporządzanie chłodników. Desery i napoje z przetworów mleczarskich. Przygotowanie potraw z jaj gotowanych. Technika sporządzania jaj faszerowanych. Sporządzanie potraw z jaj smażonych. Technika sporządzania jaj nadziewanych. Technika sporządzania kotlecików z jaj. Technika sporządzania zakąsek z jaj. 3) Sporządzanie zup Technika wykonania zup kremowych. Sposoby zagęszczania zup kremowych. Etapy sporządzania zup zagęszczanych. Sporządzanie zup zagęszczanych składnikiem skrobiowym. Sporządzanie zup zagęszczanych zawiesiną. Sporządzanie zup zagęszczanych zasmażką. Dodatki stosowane do zup czystych i zagęszczanych. Porcjowanie i podawanie zup czystych i kremowych. Porcjowanie i podawanie zup zagęszczanych. Technika sporządzania sosów na gorąco. 4) Sporządzanie potraw mącznych Obróbka wstępna składników ciasta. Rodzaje ciast wyrabianych w naczyniu. Sporządzanie ciast zarabianych w naczyniu. Zastosowanie ciast gotowanych i smażonych. Ciasta wyrabiane na stolnicy. Rodzaje dodatków i sposoby formowania wyrobów. Przygotowanie pierogów i ich gotowanie. Technika sporządzania kołdunów i uszek. Techniki sporządzania ciast kruchych i półkruchych 5) Zastosowanie potraw jarskich i półmięsnych w gastronomii Sposoby podawania potraw jarskich i półmięsnych. Zastosowanie potraw jarskich i półmięsnych w gastronomii. Potrawy półmięsne gotowane. Potrawy półmięsne smażone i duszone. Potrawy półmięsne zapiekane. 6) Potrawy z drobiu Przygotowanie drobiu do obróbki wstępnej i cieplnej. Podstawowe i dodatkowe składniki drobiowej masy mielonej. Asortyment potraw smażonych z drobiu i stosowanych dodatków. Asortyment potraw pieczonych z drobiu i stosowanych dodatków. Asortyment potraw grillowanych z drobiu i stosowanych dodatków 7) Potrawy z ryb Asortyment potraw z ryb. Normatyw surowców na potrawy z ryb. Obróbka wstępna. Sporządzanie drobiowej masy mielonej i formowanie półproduktów. Techniki obróbki cieplnej półproduktów z drobiowej masy mielonej zgodnie z GHP/GMP. 8) Sporządzanie przekąsek zimnych i gorących Techniki sporządzania sosów zimnych. Sporządzanie różnych typów kanapek. Sporządzanie przekąsek gorących. Sporządzanie przekąsek zimnych ze szczególnym uwzględnieniem sposobu podawania i dekoracji. Przygotowanie zimnego bufetu; sposoby ustawiania napojów, przekąsek i dodatków. 4. Termin wykonania zamówienia: do 22.12.2011 roku. 5. Miejscem organizacji szkolenia będzie Zespół Szkół Nr 1 w Miechowie, ul. Sobieskiego 8 6. Wykonawca zobowiązany jest do prowadzenia zajęć na użyczonym sprzęcie, zakupionym dla Zespołu Szkół Nr 1 w Miechowie ze środków projektu. W przypadku, gdy sprzęt ten nie będzie wystarczający do zrealizowania programu kursu, Wykonawca zapewni pozostały niezbędny sprzęt szkoleniowy. 7. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia materiału dydaktycznego, teoretycznego i praktycznego, w tym surowców do wykonania potraw, dla każdego uczestnika kursu. 8. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia preparatów myjących, czyszczących oraz innych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania urządzeń wykorzystywanych w trakcie zajęć. 9. Zajęcia mogą odbywać się w godzinach popołudniowych od poniedziałku do piątku oraz przedpołudniowych w sobotę i/lub w niedzielę, zgodnie z harmonogramem uzgodnionym i zaakceptowanym przez szkolnego lidera projektu. 10. Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia, do zaakceptowania, na minimum 7 dni przed rozpoczęciem kursu, programu kursu. 11. Wykonawca zobowiązany jest do rzetelnego i systematycznego prowadzenia wszelkiej dokumentacji kursu; podczas trwania kursu dokumentacja będzie przechowywana w miejscu wskazanym przez szkolnego lidera projektu, a po zakończeniu kursu niezwłocznie przekazana szkolnemu liderowi projektu. 12. Wykonawca zobowiązany będzie po ukończeniu kursu powinien przeprowadzić egzamin sprawdzający umiejętności i na tej podstawie wydać stosowne dokumenty świadczące o ukończeniu kursu (zaświadczenie, świadectwo, certyfikat itp.) zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej. 13. Wszystkie dokumenty i materiały szkoleniowe, miejsce prowadzenia szkolenia i listy obecności muszą być oznaczone logotypami projektu zgodnie ze wskazaniem Zamawiającego. 14. Godzina zegarowa szkolenia - liczy się 60 minut i obejmuje zajęcia edukacyjne liczące 45 min. oraz przerwę, liczącą średnio 15 minut - długość przerw jest ustalana w sposób elastyczny przez Wykonawcę, w uzgodnieniu ze szkolnym liderem projektu..

II.4) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 80.57.00.00 - Usługi szkolenia w dziedzinie rozwoju osobistego .

SEKCJA III: PROCEDURA

III.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA: Przetarg nieograniczony

III.2) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE

• Zamówienie dotyczy projektu/programu finansowanego ze środków Unii Europejskiej: tak, projekt/program: Priorytet IX Działania 9.2 POKL.

SEKCJA IV: UDZIELENIE ZAMÓWIENIA

IV.1) DATA UDZIELENIA ZAMÓWIENIA: 21.11.2011.

IV.2) LICZBA OTRZYMANYCH OFERT: 7.

IV.3) LICZBA ODRZUCONYCH OFERT: 0.

IV.4) NAZWA I ADRES WYKONAWCY, KTÓREMU UDZIELONO ZAMÓWIENIA:

• Kwiaciarnia Anna Jasinowska, ul.G.Bella 1/6, 57-100 Strzelin, kraj/woj. dolnośląskie.

IV.5) Szacunkowa wartość zamówienia (bez VAT): 9600,00 PLN.

IV.6) INFORMACJA O CENIE WYBRANEJ OFERTY ORAZ O OFERTACH Z NAJNIŻSZĄ I NAJWYŻSZĄ CENĄ

• Cena wybranej oferty: 4325,00

• Oferta z najniższą ceną: 4325,00 / Oferta z najwyższą ceną: 9900,00

• Waluta: PLN.