Racibórz: przetarg nieograniczony na dostawy mięsa wołowego, wieprzowiny, podrobów, produktów mięsno-wędliniarskich, konserw oraz pasztetów
Numer ogłoszenia: 227409 - 2009; data zamieszczenia: 01.12.2009
OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - dostawy

Zamieszczanie ogłoszenia: obowiązkowe.

Ogłoszenie dotyczy: zamówienia publicznego.

SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY

I. 1) NAZWA I ADRES: Zakład Karny , ul. Eichendorffa 14, 47-400 Racibórz, woj. śląskie, tel. 032 4539600.

I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO: Podmiot prawa publicznego.

SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA

II.1) OKREŚLENIE PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

II.1.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: przetarg nieograniczony na dostawy mięsa wołowego, wieprzowiny, podrobów, produktów mięsno-wędliniarskich, konserw oraz pasztetów.

II.1.2) Rodzaj zamówienia: dostawy.

II.1.3) Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówienia: Przedmiotem zamówienia są sukcesywne dostawy mięsa wołowego, wieprzowiny, podrobów, wyrobów mięsno - wędliniarskich, konserw oraz pasztetów w szacunkowych ilościach podanych poniżej zgodnych z następującymi polskimi normami: PN-86-A-82002, PN-88-A-82003, PN-86-A-82004, PN-85-A-85800, PN-A-82007:1996, PN-A-82007/A1:1998, PN-A-82022, PN-A-820022/Az1 , PN-A-6526:1995i in grupa 1 mięso wołowe 1. mięso wołowe bk gulaszowe- 13 000kg 2. mięso wołowe bk porcjowe - 5 000kg grupa II wieprzowina 1. karkówka bk - 1 000kg 2. mięso wieprzowe bk gulaszowe -6 000kg grupa III podroby 1. wątroba wołowa - 4000kg grupa IV produkty mięsno-wędliniarskie 1. k. bielska- 1400kg 2.k.czosnkowa- 1400kg 3.k.kminkowa- 1400kg 4.k.szynka wieprzowa-500kg 5.k.śląska-2200kg 6.k.zwyczajna-3100kg 7.k.żywiecka- 500kg 8.k.metka łososiowa- 1400kg 9.mortadela- 2700kg 10.parówki drobiowe- 2500kg 11.parówki cienkie-2500kg 12.salceson włoski-1400kg 13.szynka dębicka-500kg 14.szynka mielona- 1800kg 15.szynka drobiowa- 1600kg 16.winerki- 1000kg 17.kaszanka- 2600kg 18.kiełbasa drobiowa- 2000kg 19.polędwica drobiowa-500kg 20. boczek wędzony- 3000kg grupa V konserwy mięsne 1. luncheon meat - 2000 kg 2.turystyczna - 2000kg 3.przysmak śniadaniowy- 2000kg 4. szynka drobiowa mielona- 500kg grupa VI 1.pasztet mazowiecki z samootwieraczem- 3000kg 2.pasztet drobiowyz samootwieraczem- 3000kg 3.pasztet drobiowy alupak- 3000kg szczegółówy opis przedmiotu zamówienia znajduje się w opisie poszczególnych grup produktów.

II.1.4) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 15.10.00.00 - Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne 15.11.10.00 - Mięso wołowe 15.11.30.00 - Wieprzowina 15.11.40.00 - Podroby 15.13.11.30 - Wędliny 15.13.11.35 - Wędliny drobiowe 15.13.11.34 - Kaszanka i inne wędliny krwiste 15.13.12.00 - Mięso suszone, solone, wędzone lub marynowane 15.13.10.00 - Konserwy i przetwory z mięsa 15.13.13.10 - Pasztety .

II.1.5) Czy dopuszcza się złożenie oferty częściowej: tak, liczba części: 6.

II.1.6) Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: nie.

II.1.7) Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: nie.

II.2) CZAS TRWANIA ZAMÓWIENIA LUB TERMIN WYKONANIA: Zakończenie: 18.05.2011.

SEKCJA III: INFORMACJE O CHARAKTERZE PRAWNYM, EKONOMICZNYM, FINANSOWYM I TECHNICZNYM

III.1) WARUNKI DOTYCZĄCE ZAMÓWIENIA

Informacja na temat wadium: Warunkiem udziału w postępowaniu jest wniesienie wadium. Zamawiający określa wadium na kwotę 11 300PLN.-słownie:jedenaście tysięcy trzysta złotych 00 100 w poszczególnych grupach wadium wynosi odpowiednio: 1.3 900 PLN 2.1 800 PLN 3.120 PLN 4.3 800 PLN 5.880 PLN 6.800 PLN (Formy wnoszenia wadium-zgodnie z art. 45.1 pkt. 6 ustawy ) Wadium należy wnosić na konto zamawiającego przed upływem terminu składania ofert tj. do dnia 05-02-2010 r do godziny 9:00 Nazwa i numer konta: Zakład Karny w Raciborzu ul. Józefa von Eichendorffa 14 47-400 Racibórz Konto: NBP O Katowice Nr NBP O Katowice Nr 92 1010 1212 3061 0213 9120 0000 z dopiskiem WADIUM NA DOSTAWY MIĘSA WOŁOWEGO, WIEPRZOWINY, PRODUKTÓW MIĘSNO- WĘDLINIARSKICH, KONSERW ORAZ PASZTETÓW (........NAZWA GRUPY) Zamawiający przechowuje na nieoprocentowanym rachunku bankowym.

III.2) WARUNKI UDZIAŁU

• Opis warunków udziału w postępowaniu oraz opis sposobu dokonywania oceny spełniania tych warunków: O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się oferenci, którzy: spełniają warunki art.22 ustawy Prawo zamówień publicznych nie podlegają wykluczeniu na podstawie art. 24 ustawy Celem potwierdzenia i oceny spełnienia warunków, stawianych Wykonawcom przez Zamawiającego oraz dla uznania formalnej poprawności oferta musi zawierać dokumenty i oświadczenia wymienione w rozdziale 6 specyfikacji istotnych warunków zamówienia Ocena warunków udziału w postępowaniu na podstawie kryterium: spełnia nie spełnia.
• Informacja o oświadczeniach i dokumentach, jakie mają dostarczyć wykonawcy w celu potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu: w celu potwierdzenia, że wykonawca posiada uprawnienie do wykonywania określonej działalności lub czynności oraz nie podlega wykluczeniu na podstawie art. 24 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. - Prawo zamówień publicznych, zwanej dalej ustawą, wykonawca złoży wraz z ofertą: aktualny odpis z właściwego rejestru albo aktualne zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub zgłoszenia do ewidencji działalności gospodarczej, wystawionego nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert; aktualne zaświadczenia właściwego naczelnika urzędu skarbowego oraz właściwego oddziału Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego potwierdzające odpowiednio, że wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków, opłat oraz składek na ubezpieczenie zdrowotne i społeczne, lub zaświadczenie, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu - wystawione nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania składania ofert; aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 4-8 ustawy, wystawioną nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert; aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 9 ustawy, wystawioną nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert. - w celu potwierdzenia opisanego przez zamawiającego warunku posiadania przez wykonawcę niezbędnej wiedzy i doświadczenia oraz dysponowania potencjałem technicznym i osobami zdolnymi do wykonania zamówienia,wykonawca złoży wraz z ofertą:: wykazu wykonanych dostaw w okresie ostatnich trzech lat przed dniem wszczęcia postępowania o udzielenie zamówienia, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, odpowiadających swoim rodzajem i wartością dostawom stanowiącym przedmiot zamówienia, z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i odbiorców, oraz załączenia dokumentów potwierdzających, że te dostawy lub usługi zostały wykonane należycie; - w celu potwierdzenia opisanego przez zamawiającego warunku znajdowania się przez wykonawcę w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia, wykonawca złoży wraz z ofertą: polisę, a w przypadku jej braku inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności. -  w celu potwierdzenia, że oferowane dostawy odpowiadają wymaganiom określonym przez zamawiającego, wykonawca złoży wraz z ofertą:: zaświadczenie właściwego organu PIS lub Inspekcji Weterynaryjnej o wprowadzeniu i utrzymaniu procedur opartych o zasady HACCP (podstawa: ustawa z dnia 25.08.2007 o bezpieczeństwie żywności i żywienia)- na potwierdzenie spełnienia warunku 1, tj, wykonawca posiada uprawnienia do wykonywania określonej czynności, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień decyzję administracyjną o spełnianiu wymagań w zakresie higieny i kontroli produktów pochodzenia zwierzęcego wydana na podstawie ustawy z dnia 16-12-2005 r o produktach pochodzenia zwierzęcego Dz.U. 06.17.127 z dnia 07.02.06 przez właściwy terytorialnie organ Inspekcji Weterynaryjnej lub decyzję właściwego organu PIS w sprawie zatwierdzenia, warunkowego zatwierdzenia lub przedłużenia warunkowego zatwierdzenia zakładów, które wprowadzają do obrotu produkty pochodzenia zwierzęcego nie objętych urzędową kontrola organów Izby Weterynaryjnej w trybie i zasadach określonych w Rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady 882/2004 na podstawie ustawy z dnia 25.08.2006 r. O bezpieczeństwie żywności i żywienia Dz. U. Z 2006 r. Nr 171 poz. 1225 jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień.- na potwierdzenie spełnienia warunku 1, tj, wykonawca posiada uprawnienia do wykonywania określonej czynności, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień.

SEKCJA IV: PROCEDURA

IV.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA

IV.1.1) Tryb udzielenia zamówienia: przetarg nieograniczony.

IV.2) KRYTERIA OCENY OFERT

IV.2.1) Kryteria oceny ofert: najniższa cena.

IV.2.2) Wykorzystana będzie aukcja elektroniczna: nie.

IV.3) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE

IV.3.1) Adres strony internetowej, na której dostępna jest specyfikacja istotnych warunków zamówienia: www.sw.gov.pl.
Specyfikację istotnych warunków zamówienia można uzyskać pod adresem: ZAkłaa Karny, ul.Eichendorffa 14, 47-400 Racibórz.

IV.3.4) Termin składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu lub ofert: 05.02.2010 godzina 09:30, miejsce: sekretariat zakładu karnego w raciborzu.

IV.3.5) Termin związania ofertą: okres w dniach: 60 (od ostatecznego terminu składania ofert).

ZAŁĄCZNIK I - INFORMACJE DOTYCZĄCE OFERT CZĘŚCIOWYCH

CZĘŚĆ Nr: 1 NAZWA: mięso wołowe.

• 1) Krótki opis ze wskazaniem wielkości lub zakresu zamówienia: 1.Mięso wołowe bez kości gulaszowe w kawałkach do 1 kg świeże, nie poddane wcześniejszym procesom głębokiego mrożenia mięso - uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej z części udźca, po odkostnieniu, całkowitym ściągnięciu tłuszczu i błon ścięgnistych mięśni, lub z polędwicy wołowej (mięśnia lędźwiowego wewnętrznego i części mięśnia biodrowego bez tkanki łącznej), w skład wołowiny ekstra wchodzą mięśnie - dwugłowy uda, czworogłowy uda, zespół mięśni pośladkowych (powierzchniowy, średni, dodatkowy, głęboki), mięso całkowicie odkostnione, nie postrzępione, w regularnych kawałkach konsystencja - jędrna, elastyczna, bez przerostów tłuszczowych, zapach - swoisty, charakterystyczna dla wołowego mięsa świeżego, barwa mięśni - jasnoczerwona, czerwonej, do ciemnoczerwonej, powierzchnia - czysta, gładka, nie zakrwawiona, nie postrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań, tłuszczu, błon, cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, objawy wskazujące na zaparzenie mięsa, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia. opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości. każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku. oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać: a.) nazwę dostawcy - producenta, adres, b.) nazwę produktu, c.) masę netto produktu, d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), e.) warunki przechowywania, ilość- 13000kg 2. Mięso wołowe bez kości porcjowe w blokach od 2 do 5 kg świeże,nie poddane wcześniej procesom głębokiego mrożenia mięso - uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej z części udźca, po od kostnieniu, całkowitym ściągnięciu tłuszczu i błon ścięgnistych mięśni, lub z polędwicy wołowej (mięśnia lędźwiowego wewnętrznego i części mięśnia biodrowego bez tkanki łącznej), w skład wołowiny wchodzą mięśnie - dwugłowy uda, czworogłowy uda, zespół mięśni pośladkowych (powierzchniowy, średni, dodatkowy, głęboki), mięso całkowicie odkostnione, nie postrzępione, w regularnych blokach, konsystencja - jędrna, elastyczna, bez przerostów tłuszczowych, zapach - swoisty, charakterystyczna dla wołowego mięsa świeżego, barwa mięśni - jasnoczerwona, czerwonej, do ciemnoczerwonej, powierzchnia - czysta, gładka, nie zakrwawiona, nie postrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań, tłuszczu, błon, cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, objawy wskazujące na zaparzenie mięsa, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia; opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku. oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać: a.) nazwę dostawcy - producenta, adres, b.) nazwę produktu, c.) masę netto produktu, d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), e.) warunki przechowywania, ilość 5000kg.
• 2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 15.11.00.00-9.
• 3) Czas trwania lub termin wykonania: Rozpoczęcie: 19.05.2010.
• 4) Kryteria oceny ofert:najniższa cena.

CZĘŚĆ Nr: 2 NAZWA: wieprzowina.

• 1) Krótki opis ze wskazaniem wielkości lub zakresu zamówienia: 1.Karkówka wieprzowa b/k kl. I , w kawałkach od 0,5 kg świeże,schłodzone, nie poddane wcześniej procesom głębokiego mrożenia Część zasadnicza wieprzowiny - odcięta z odcinka szyjnego półtuszy, odcięta w linii oddzielenia głowy (z przodu) i po linii oddzielenia schabu na wysokości IV V 5-kręgu piersiowego (z tyłu), od góry po linii podziału tuszy, od dołu wzdłuż trzonów kręgów szyjnych i odcinka piersiowego, i następnie całkowicie odkostniona oraz pozbawiona wąskiego ścięgnistego mięśnia od strony górnej i twardego mięśnia od strony I kręgu szyjnego. W skład karkówki wchodzą główne mięśnie szyi i część mięśnia najdłuższego grzbietu i część mięśni długich głowy. Słonina całkowicie zdjęta. konsystencja - jędrna, elastyczna, zapach - swoisty, charakterystyczna dla mięsa świeżego, barwa mięśni - jasnoróżowa do czerwonej, tłuszczu biała lub kremowo różowa, powierzchnia - czysta, gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, głębszych ponacinań. ilość- 1000kg 2.Mięso wieprzowe bez kości gulaszowe (mięso drobne wieprzowe kl. IIa oraz kl III) w kawałkach do 1 kg (PN-A-82011) świeże, nie poddane wcześniejszym procesom głębokiego mrożenia mięso kl. IIA: chude mięso od szynki, łopatki, karczku i schabu, niewielka ilość ścięgien, z widoczna zawartością tłuszczu na poziomie10%; wymagania (wg standardów UE) : woda 67%, tłuszcz 14%, białko ogolne16,1%; tłuszcz: zewnętrzny do 8 mm międzymięśniowy- warstwa do 10 mm międzytkankowy- dopuszczalny mięso kl.III mięso z golonki, łopatki, ścięgniste z widoczną zawartością tłuszczu na poziomie 30%; wymagania(wg standardów UE) : woda 61%, tłuszcz 22%, białko ogólne 13,7% tłuszcz: zewnętrzny- niewieka ilość międzymięśniowy- niewielka ilość międzytkankowy -dopuszczalny w obu przypadkach: - barwa mięsa: bladoróżowa do ciemnoczerwonej - przekrwienie: niedopuszczalne - węzły chłonne; niedopuszczalne - barwa tłuszczu: biała z odcieniem żółtym lub kremowym - właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, (w tym charakterystyczny ostry zapach płciowy), oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli,obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia. opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości. każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku. oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać: a.) nazwę dostawcy - producenta, adres, b.) nazwę produktu, c.) masę netto produktu, d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), e.) warunki przechowywania, ilość- 6000kg.
• 2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 15.11.30.00-3.
• 3) Czas trwania lub termin wykonania: Rozpoczęcie: 19.05.2010.
• 4) Kryteria oceny ofert:najniższa cena.

CZĘŚĆ Nr: 3 NAZWA: podroby.

• 1) Krótki opis ze wskazaniem wielkości lub zakresu zamówienia: Wątroba wołowa (świeża) wątroba - składa się z czterech płatów oddzielonych od siebie trzema głębokimi wcięciami, pozbawiona woreczka żółciowego, struktura - nieznacznie ziarnista, konsystencja - jędrna, elastyczna, zapach - swoisty, charakterystyczna dla wątroby, barwa - brązowo wiśniowa, powierzchnia - czysta, gładka, lekko błyszcząca i wilgotna, bez przekrwień, ponacinań, cechy dyskwalifikujące:obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie wątroby, zmiany zabarwienia, występowanie pozostałości po rozlaniu woreczka żółciowego, skrzepów krwi, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia. opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości. każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku. oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać: a.) nazwę dostawcy - producenta, adres, b.) nazwę produktu, c.) masę netto produktu, d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), e.) warunki przechowywania, ilość- 4000kg.
• 2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 15.11.40.00-0.
• 3) Czas trwania lub termin wykonania: Rozpoczęcie: 19.05.2010.
• 4) Kryteria oceny ofert:najniższa cena.

CZĘŚĆ Nr: 4 NAZWA: produkty mięsno-wędliniarskie.

• 1) Krótki opis ze wskazaniem wielkości lub zakresu zamówienia: 1.Kiełbasa bielska (średnio rozdrobniona) Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, rozdrobnienie i układ składników - nie mniej niż 75% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), . Cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, parówki uszkodzone, składniki użyte do produkcji pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości,brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia. Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.- 1400kg 2.Kiełbasa czosnkowa (średnio rozdrobniona) Wymagania klasyfikacyjne: wygląd ogólny i powierzchnia: batony w osłonkach naturalnych lub sztucznych o długości od 12 do 14 cm. Powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej z prześwitem składników pod osłonką, osłonka ściśle przylegająca do farszu skład surowcowy:wyrób czysto wieprzowy, wędzony, parzony Cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona,plamy na powierzchni wynikające z niedowędzenia w miejscach styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia- 1400kg 3.Kiełbasa kminkowa(grubo rozdrobniona) Wymagania klasyfikacyjne: wygląd ogólny i powierzchnia: batony w osłonkach sztucznych o średnicy od 90 do 100 mm, o barwie jasnobrązowej do brązowej. Osłonka ściśle przyjegajaca do farszu; Cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona,plamy na powierzchni wynikające z niedowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia-1400kg 4.Kiełbasa szynkowa wieprzowa (grubo rozdrobniona): Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, rozdrobnienie i układ składników - nie mniej niż 75% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać -500kg 5. Kiełbasa śląska (średnio rozdrobniona): Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych (jelitach wieprzowych cienkich), o długości od 12cm do 14cm, odkręcane, tworzą zwoje, powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej z prześwitami składników pod osłonką, osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscach styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki Wygląd na przekroju - barwa mięsa: różowa do ciemno różowej: barwa tłuszczu: biała: barwa masy wiążącej: różowa: rozdrobnienie i układ składników: średnio rozdrobnione równomiernie rozmieszczone na przekroju, dobrze związane, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką. Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać, soczysta po pod grzaniu Skład surowcowy: wyrób czysto wieprzowy, wędzony, parzony, średnio rozdrobniony, w skład którego wchodzi: 25% mięsa wieprzowego peklowanego kl. I, 50% mięsa wieprzowego peklowanego kl. II, 25% mięsa wieprzowego peklowanego kl. III, przyprawy -2200kg 6.Kiełbasa zwyczajna (średnio rozdrobniona): Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych (jelitach wieprzowych cienkich), o długości od 35cm do 40cm, odkręcane, tworzą zwoje, powierzchnia batonu o barwie od jasnobrązowej do ciemnobrązowej: osłonka równomiernie ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki -3100kg 7.Kiełbasa żywiecka parzona(grubo rozdrobniona): PN-A-82028:2002 Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych, białkowych o długości od 35cm do 45cm i średnicy od 65mm do 80mm: powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do ciemnobrązowej: osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, barwa tłuszczu biała, dopuszczalny odcień różowy, barwa masy wiążącej: jasnoróżowa, rozdrobnienie i układ składników - około 40% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą, dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką -500kg 8.Kiełbasa metka łososiowa: pakowana w porcje do 200g Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - wyrób w osłonce poliamidowej lub z innego tworzywa posiadającego atest akredytowanej jednostki certyfikującej o dopuszczeniu do pakowania żywności: powierzchnia czysta, osłonka ściśle przylegająca do farszu: w kształcie batonu o długości 20 -25cm i średnicy na przekroju około 40mm, Wygląd na przekroju - barwa kremowo - różowa, jednolita w całej masie Konsystencja - smarowna, miękka, plastyczna, bez rozwarstwień składników, Skład surowcowy: mięso wieprzowe kl II - 100,0% przyprawy Zawartość tłuszczu nie więcej niż: 30,0% Zawartość wody nie więcej niż: 59,0% Zawartość białka nie mniej niż: 10,0% -1400kg 9.Mortadela (drobno rozdrobniona): Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych lub białkowych o długości od 35cm do 40cm, średnicy od 70mm do 85mm: powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do ciemnobrązowej lub o barwie użytej osłonki: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki Wygląd na przekroju - barwa mięsa: różowa: rozdrobnienie i układ składników: składniki drobno rozdrobnione równomiernie rozłożone: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy, dopuszczalna obecność ziarna gorczycy: dopuszczalne niewielkie zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką na końcówkach batonów -2700kg 10.Parówki drobiowe (drobno rozdrobnione) o gramaturze od 50 do 60g PN-A-86526 Wędlina drobiowa otrzymana z mięsa drobiowego, tłuszczów, podrobów, surowców uzupełnajacych, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych, zgodnie z recepturą i procesem technologicznym właściwym dla parówek drobiowych Wygląd: batony w osłonkach naturalnych lub sztucznych, w równych odcinkach, pozostawione w zwojach, powierzchnia barwy od różowej do jasnobrązowej, osłonka ściśle przylegająca do powierzchni farszu. W przekroju- barwa mięsa jasnoróżowa, surowce jednolicie rozdrobnione lub homogenizowane, równo rozłożone;konsystencja: dość ścisła, elastyczna, soczysta po podgrzaniu;-2500kg 11.Parówki cienkie (drobno rozdrobnione): o gramaturze ok 50-60g Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: w odcinkach od 12cm do 14cm, pozostawione w zwojach powierzchnia batonu barwy różowej do jasnobrązowej z odcieniem złocistym: osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona: plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki Wygląd na przekroju - barwa mięsa: jasnoróżowa: rozdrobnienie i układ składników: surowce drobno rozdrobnione równomiernie rozłożone na przekroju: dopuszczalne pojedyncze otwory powietrzne o średnicy do 2mm nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki galarety Konsystencja - dość ścisła, elastyczna, soczysta po pod grzaniu Skład surowcowy: wyrób wieprzowo - wołowy, wędzony, parzony, drobno rozdrobniony, w skład którego wchodzi: -20% mięsa wieprzowego peklowanego kl. II, -10% mięsa wieprzowego peklowanego kl. III, -40% mięsa wołowego peklowanego kl. II, -30% pod gardla skórowanego, - przyprawy-2500kg 12.Salceson włoski Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - salceson w osłonce poliamidowej bezbarwnej w kształcie batonu o długości ok. 20cm, średnicy osłonki powyżej 75mm: osłonka powinna ściśle przylegać do farszu, nie pomarszczona Wygląd na przekroju - barwa na przekroju szaroróżowa właściwa dla użytych składników mięsno tłuszczowych: niedopuszczalna barwa szarozielona lub inna nietypowa Konsystencja - soczysta, plaster grubości 5mm nie powinien się rozpadać, niedopuszczalne skupiska nie wymieszanych składników Skład surowcowy: głowy wieprzowe -75% mięso z głów wołowych -13% skórki wieprzowe nie solone -12% przyprawy -1400kg 13.Szynka dębicka Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o jasnej barwie; osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni , zawilgocenie powierzchni osłonki Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, rozdrobnienie i układ składników - nie mniej niż 75% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać -500kg 14.Szynka mielona(mielonka- średnio rozdrobniona) Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, składniki równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką -1800kg 15.Szynka drobiowa prasowana (grubo rozdrobniona) PN-A-86526 Wędlina drobiowa otrzymana z mięsa drobiowego uzyskanego z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych, zgodnie z recepturą i procesem technologicznym właściwym dla szynki drobiowej. Wygląd: grube batony w osłonkach sztucznych, w odcinkach 30-40 cm i średnicy około 10 mm; powierzchnia barwy jasnoróżowej do różowej,osłonka ściśle przylegająca do powierzchni farszu;w przekroju:barwa mięsa charakterystyczna dla użytych składników mięsnych, co najmniej 75% częścią składników grubo rozdrobnionych;składniki równomiernie rozłożone i związane masą wiążącą. Konsystencja:ścisła, zwarta, plastry o grubości 3 mm nie powinny się rozpadać-1600kg 16.Winerki (drobno rozdrobnione): o gramaturze ok 50-60g Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych w odcinkach od 12cm do 14cm, pozostawione w zwojach powierzchnia batonu barwy różowej do jasnobrązowej z odcieniem złocistym: osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona: plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki Wygląd na przekroju - barwa mięsa: jasnoróżowa: rozdrobnienie i układ składników: surowce drobno rozdrobnione równomiernie rozłożone na przekroju: dopuszczalne pojedyncze otwory powietrzne o średnicy do 2mm nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki galarety Konsystencja - dość ścisła, elastyczna, soczysta po pod grzaniu-1000kg 17.Kaszanka: Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - wyrób w osłonce sztucznej: powierzchnia czysta, osłonka do farszu: dopuszcza się nieznaczne wycieki tłuszczu pod osłonką, o średnicy przekroju do 8cm i długości 15 -30cm, Wygląd na przekroju - barwa ciemno - brunatna, kaszy szara z odcieniem brunatnym Konsystencja - ścisła, dobrze związana, plaster grubości 10mm nie powinien się rozpadać, -2600kg 18.Kiełbasa drobiowa (średniorozdorbniona) Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych lub sztucznych o długości od 12cm do 14cm, odkręcane, tworzą zwoje, powierzchnia batonu o barwie jasnoróżowej do różowej , osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscach styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki Wygląd na przekroju - barwa mięsa: różowa do ciemno różowej: barwa tłuszczu: biała: barwa masy wiążącej: różowa: rozdrobnienie i układ składników: średnio rozdrobnione równomiernie rozmieszczone na przekroju, dobrze związane, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką. -2000kg 19.Polędwica drobiowa Wędlina drobiowa w skład której wchodzi 100% mięsa z kurczaka, parzona, nie wędzona zawartość białka - nie mniej niż 16% zawartość tłuszczu- nie więcej niż 10% Cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia-500kg 20.Boczek wędzony parzony b/k: Wymagania klasyfikacyjne: Wygląd ogólny i powierzchnia - kształt - forma zbliżona do prostokąta, długość 25 - 50cm szerokości 10 - 20cm, grubości 2 - 5cm, bez skóry, powierzchnia czysta, lekko wilgotna Wygląd na przekroju - struktura plastra o grubości 3mm, dość ścisła, smak i zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia i użytych przypraw, powierzchnia przekroju lekko wilgotna: niedopuszczalne skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku oraz pozostałości kości Konsystencja - ścisła, soczysta, krucha Skład surowcowy: boczek wieprzowy bez kości -100% przyprawy -3000kg.
• 2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 15.13.11.30-5, 15.13.11.35-0, 15.13.11.34-3, 15.13.12.00-7.
• 3) Czas trwania lub termin wykonania: Rozpoczęcie: 19.05.2010.
• 4) Kryteria oceny ofert:najniższa cena.

CZĘŚĆ Nr: 5 NAZWA: konserwy mięsne.

• 1) Krótki opis ze wskazaniem wielkości lub zakresu zamówienia: 1.Luncheon meat PN-A-82022 konserwa sterylizowana; mięso:wieprzowo-wołowe mielone o zawartości tłuszczu nie więcej niż 20% puszka z samootwieraczem 300g termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-2000kg 2.Turystyczna PN-A-82022 konserwa sterylizowana; mięso:wieprzowo-wołowe mielone o zawartości tłuszczu nie więcej niż 20% puszka z samootwieraczem 300g termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-2000kg 3.Przysmak śniadaniowy PN-A-82022 konserwa sterylizowana; mięso:wieprzowo-wołowe mielone o zawartości tłuszczu nie więcej niż 20% puszka z samootwieraczem 300g termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-2000kg 4.Szynka drobiowa mielona puszka aluminiowa(tzw alupak) 100-120g-nie dopuszcza się puszki metalowej Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze konserwa drobiowa sterylizowana;skład: mięso drobiowe mielone, dodatki termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-500kg.
• 2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 15.13.10.00-5.
• 3) Czas trwania lub termin wykonania: Rozpoczęcie: 19.05.2010.
• 4) Kryteria oceny ofert:najniższa cena.

CZĘŚĆ Nr: 6 NAZWA: pasztety.

• 1) Krótki opis ze wskazaniem wielkości lub zakresu zamówienia: 1.Pasztet mazowiecki PN-A-82022 puszka z samootwieraczem 270do 300g Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze struktura i konsystencja: miękka, struktura jednolita; niedopuszczalne skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, skupiska przypraw smak i zapach: niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy wymagania:brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-3000kg 2.Pasztet drobiowy PN-A-82022 puszka z samootwieraczem 270do 300g Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze struktura i konsystencja: miękka, struktura jednolita; niedopuszczalne skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, skupiska przypraw smak i zapach: niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy wymagania:brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-3000kg 3.Pasztet drobiowy PN-A-82022 bez dodatków smakowych puszka aluminniowa(tzw alupak) 100-140g-nie dopuszcza się puszki metalowej Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze struktura i konsystencja: miękka, struktura jednolita; niedopuszczalne skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, skupiska przypraw smak i zapach: niedopuszczalny smak i zapach swiadczący o nieświeżości lub inny obcy wymagania:brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikroboilogicznych i bakterii chorobotwórczych termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy -1800kg.
• 2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 15.13.13.10-1.
• 3) Czas trwania lub termin wykonania: Rozpoczęcie: 19.05.2010.
• 4) Kryteria oceny ofert:najniższa cena.