Lubsko: ŚWIADCZENIE CODZIENNEGO I CAŁODOBOWEGO ŻYWIENIA 134 PENSJONARIUSZY DPS LUBSKO NA BAZIE WYNAJMOWANYCH POMIESZCZEŃ KUCHNI I WYPOSAŻENIA KUCHNI PRZEZ OKRES 12 MIESIĘCY 2015R.
Numer ogłoszenia: 260473 - 2014; data zamieszczenia: 17.12.2014
OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - usługi

Zamieszczanie ogłoszenia: obowiązkowe.

Ogłoszenie dotyczy: zamówienia publicznego.

SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY

I. 1) NAZWA I ADRES: Dom Pomocy Społecznej , ul. Zamkowa 27, 68-300 Lubsko, woj. lubuskie, tel. 068 4574111, faks 068 4574110.

I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO: Inny: jednostka organizacyjna powiatu.

SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA

II.1) OKREŚLENIE PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

II.1.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: ŚWIADCZENIE CODZIENNEGO I CAŁODOBOWEGO ŻYWIENIA 134 PENSJONARIUSZY DPS LUBSKO NA BAZIE WYNAJMOWANYCH POMIESZCZEŃ KUCHNI I WYPOSAŻENIA KUCHNI PRZEZ OKRES 12 MIESIĘCY 2015R..

II.1.2) Rodzaj zamówienia: usługi.

II.1.4) Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówienia: Przedmiotem zamówienia jest usługa codziennego i całodobowego żywienia pensjonariuszy Domu Pomocy Społecznej świadczona na bazie wynajętych od DPS Lubsko pomieszczeń kuchennych i wyposażenia obejmująca produkcję i wydawanie przez okres 12 miesięcy 2015r. następujących posiłków : śniadania - 48910 (porcji) śniadania drugie - 48910 (porcji) obiady - 48910 (porcji) kolacje - 48910 (porcji) ( wyliczone; 134 osób/dzień x 365 dni = 47910 porcji ) Liczba ta może się zmienić, gdyż jest zależna od stanu chorobowego mieszkańców i stanu obłożenia Domu. Usługa obejmuje cały kompleks spraw związanych z prowadzeniem kuchni w tym przejęcie pełnej odpowiedzialności za pracowników, produkcję, jej jakość, stan higieniczno-sanitarny pomieszczeń i urządzeń, prowadzenie dokumentacji HACCP, kontakty z Sanepidem, mycie naczyń ze stołówki, itp. Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania wszystkich aktualnych przepisów prawnych obowiązujących w polskim systemie prawnym w tym zakresie. Wykonawca zobowiązany jest do pobierania próbek żywnościowych sporządzanych produktów i przechowywania ich w wydzielonym miejscu w temperaturze 4st.C przez 72 godziny, dla kontroli przez Sanepid. Masa próbki każdego produktu min. 15dkg. Zamawiający ma prawo - poprzez upoważnionego przedstawiciela - do kontrolowania produkcji posiłków ( m.in.: jakości produktów wyjściowych, świadectwa jakości ich pochodzenia, składu i gramatury posiłków, czystości personelu i posiadania przez nich aktualnych książeczek zdrowia, czystości pomieszczeń i wyposażenia kuchni, zużycia mediów, bhp i p.poż. - według porozumienia , itd.) Zamawiający będzie dostarczał Wykonawcy pisemny wykaz ilości mieszkańców oraz wymaganych diet w terminach: - obiady i kolacje do godziny 9.00 tego samego dnia, - śniadania do godz. 16.00 dnia poprzedniego. Wyżywienie musi spełniać wymóg dostarczenia 2200-2400 kalorii dziennie dla jednej osoby. Posiłki mają być przygotowane ze świeżych produktów własnych ( nabywanych przez wykonawcę). Posiłki mają być urozmaicone (różnorodne) poprzez przestrzeganie piramidy żywieniowej i muszą odpowiadać wszelkim rygorom recepturowym, smakowym, estetycznym ( kolorystyka, konsystencja) i odżywczym ( w posiłkach mają być warzywa, owoce, słodycze, itd.). Posiłki należy układać na talerzu estetycznie, z przystrojeniem ich zieleniną ( zielonym koperkiem, pietruszką, szczypiorkiem, itp.). Gramatura określona w jadłospisie oznacza wagę produktu gotowego ( wydawanego do spożycia). Zgodnie z zasadami prawidłowego żywienia głównym źródłem energii powinny być: węglowodory 50-70% energii (pieczywo, produkty zbożowe, kasze, warzywa, owoce) tłuszcze 20-35% energii białko 10-15% energii Posiłki powinny być różnorodne pod względem produktów i składników odżywczych. Należy zwrócić szczególna uwagę na użycie soli, które nie powinno przekoczyć 5gram dziennie na osobę. Minimalna wysokość całodobowego wsadu surowca na jednego żywionego nie może być mniejsza niż 8,00 zł brutto ( słownie: osiem złotych). Wykonawca przedłoży Zamawiającemu kwartalne rozliczenie wsadu do kotła podając stawkę brutto wsadu do kotła. Na całodobowe wyżywienie składają się posiłki wydawane pensjonariuszom : śniadanie na oddziałach o godz. 9.00, na stołówce w godz. 8.00-10.00 śniadanie(drugie) na oddziałach o godz. 10.30, na stołówce w godz. 10.30 obiad na oddziałach o godz. 13.00, na stołówce w godz. 13.00-15.00 kolacja na oddziałach o godz. 18, na stołówce w godz. 17.00-19.00 - dodatek cukrzycowy dla pensjonariuszy z cukrzycą wydawany tylko na oddziałach o godz. 15.00 wliczony w cenę obiadu z uwzględnieniem podziału na diety : normalna (I) lekkostrawna (III) lekkostrawna z dodatkiem cukrzycowym (IV) lekkostrawna z dodatkiem cukrzycowym przecierana (V) lekkostrawna przecierana inne w zależności od zaleceń lekarza. Wykonawca zobowiązany jest ponad to do : a. zapewnienia całodziennego dostępu do pieczywa i napojów w ilości 5-ciu bochenków chleba, 7-ciu słoiczków dżemu, 3-ch kostek masła 250g do smarowania chleba na tydzień. Przy wyborze dostawcy pieczywa należy uwzględnić przyzwyczajenia smakowe mieszkańców Domu. b.w okresie letnim zapewnienie napojów chłodzących ( herbata miętowa lub owocowa) dla 15 pracowników Domu w ilości 1 litra na osobę na dzień c. zapewnienia dodatkowego posiłku (dodatku cukrzycowego) dla osób tego wymagających w ilości 28 osób ( może ulec zmianie). d. umożliwienia wydawanie odpłatnych posiłków dla personelu zamawiającego jeżeli zaistnieje taka sytuacja w cenie jak dla pensjonariusza Domu e.przygotowania tradycyjnych potraw świątecznych (na Boże Narodzenie i Wielkanoc) oraz właściwej oprawy tych posiłków Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zaleceniami i normami Instytutu Żywienia i Żywności. Zamawiający może udostępnić do stosowania receptury na produkty żywieniowe stosowane w żywieniu dotychczasowym pensjonariuszy. Podstawę do sporządzania posiłków dla mieszkańców DPS stanowić będzie uzgodniony pomiędzy zamawiającym a wykonawcą jadłospis dekadowy, z uwzględnieniem diet indywidualnych. Receptury mogą one być modyfikowane wyłącznie po uzyskaniu akceptacji zamawiającego. Możliwe jest też wprowadzenie nowych potraw po zatwierdzeniu ich receptury przez zamawiającego. Dystrybucja posiłków ; 98 pensjonariuszy żywionych jest w budynku przy ul. Zamkowej 27 i 36 pensjonariuszy na filii DPS przy ul. Pokoju 1A. Dostarczanie posiłków do kuchenek oddziałowych odbywać się będzie transportem zamawiającego i tak : w budynku głównym przy ul. Zamkowej : a./ na oddziały - transport windą towarową, załadunek zbiorczy do pojemników i termosów jest czynnością wykonawcy, ilość osób około 52. b./ na stołówkę przez okno podawcze, wydawanie pojedynczych porcji dla około 46 osób do budynku przy ul. Pokoju 1A (filia DPS) transportem zamawiającego, załadunek zbiorczy do pojemników i termosów jest czynnością wykonawcy, odbiór z kuchni, ilość dla około 36 osób. Posiłki gorące będą odbierane od wykonawcy w termosach i pojemnikach będących własnością zamawiającego. Temperatura posiłków w chwili dostarczenia do pomieszczeń dystrybucji zamawiającego musi wynosić : dla zupy, drugiego dania, płynów - minimum 60°C, dla posiłków zimnych ( sałatki, pasty, sery, itp.) od 4-7st.C. Przygotowywanie posiłków odbywać się będzie w kuchni Zamawiającego usytuowanej w Lubsku przy ul. Zamkowej 27 o powierzchni użytkowej wynajętej 226,70m2, oraz wyposażenia kuchennego, przekazanych wykonawcy usługi na podstawie umowy najmu - załącznik nr 5 SIWZ. Wykaz sprzętu i urządzeń do przekazania dla Wykonawcy stanowi załączniki nr 1 i 2 do umowy najmu. Dodatkowe obowiązki wykonawcy: a. ponosić opłaty z tytułu zużycia mediów według wskazań podliczników: zimna woda, ciepła woda, kanalizacja, gaz, energia elektryczna, i ryczałtów : za parę technologiczną 650zł /m-c ( za 2 kotły warzelne), za ogrzewanie pomieszczeń (c.o.) - 610zł /m-c, ciepła woda - 18zł/m3 b. przejąć pracowników zamawiającego zatrudnionych w kuchni na podstawie art. 23prim Kodeksu Pracy. Wykaz szczegółowy przewidzianych do przejęcia pracowników kuchni udostępniony będzie wykonawcy po wyborze najkorzystniejszej oferty ( 3 kucharki). Sugerowane zatrudnienie - dla zapewnienia prawidłowej pracy kuchni potrzebne są następujące etaty: szef kuchni - 1 osoba na pełny etat, kucharz - 4 osoby na pełny etat, magazynier - 1 osoba na pełny etat, dietetyk - 1 osoba na 1 / 2 etatu. c. przejmować wszelkie resztki pokarmowe jako odpady pokonsumpcyjne powstałe po spożyciu posiłków. d. składować w udostępnionym przez zamawiającego pojemniku oznaczonym napisem BIO odpady ( niepłynne) za wynagrodzeniem ryczałtowym 50zł/m-c. Zawrzeć umowę na odbiór odpadów komunalnych od swoich pracowników. Zamawiający udostępnia wykonawcy plac przy kotłowni na umieszczenie pojemnika na odpady dla jego pracowników. Zawrzeć umowę na odbiór odpadów płynnych. Oba te dokumenty (kopie) należy przedłożyć Zamawiającemu. d. utrzymywać właściwy stan techniczno-sanitarny pomieszczeń, urządzeń, sprzętu, itp. wykorzystywanych przez wykonawcę, co oznacza m.in. ich czasową konserwację, wykonywanie bez zwłoki napraw, remontów, a w przypadku znacznego zużycia naturalnego sprzętu uniemożliwiającego jego użytkowanie i nieopłacalności jego naprawy, wykonawca zobowiązany jest do sporządzenia opinii technicznej w tym zakresie przez osobę uprawnioną i przedłożenia jej Zamawiającemu. Decyzję ostateczną podejmie zamawiający, który w przypadku akceptacji opinii wycofa sprzęt z użytkowania i przeznaczy go do kasacji. Jednakże, wykonawca musi sobie zabezpieczyć sprzęt równoważny umożliwiający mu prowadzenie działalności w zakresie żywienia. e. Zgodnie z art. 182 Kodeksu Pracy - współpracować z zamawiającym w zakresie bhp. i p.poż. - na podstawie zawartego porozumienia - załącznik nr 6 SIWZ f. Utrzymywać we właściwym stanie sanitarno-higienicznym korytarze przy kuchni (myć na bieżąco i co najmniej raz w tygodniu szorować podłogi) g. Ubezpieczyć ( lub kontynuować ubezpieczenie) od odpowiedzialności cywilnej prowadzoną działalność gospodarczą w kuchni i objąć też odpowiedzialnością pracowników kuchni i osoby trzecie. h. Zgłosić i opłacać podatek od nieruchomości na rzecz Urzędu Miasta Lubsko, od wynajętej powierzchni użytkowej pomieszczeń. Na rok 2015 planowana jest stawka w wysokości 21,00zł/m2 , co przy powierzchni wynajmu 226,70m2 daje kwotę 4502,79zł/rok. i.Wykonawcy zezwala się na wyposażenie kuchni w sprzęt własny ale w uzgodnieniu z zamawiającym warunków jego zasilania w media. j. Opłacać comiesięczny czynsz za wynajem pomieszczeń kuchennych w wysokości 1957,40 zł /m-c. k. W przypadku rozpoczęcia działalności Wykonawcy na rzecz innych podmiotów gospodarczych z wykorzystaniem pomieszczeń i sprzętu użyczonych przez Zleceniodawcę, Wykonawca zobowiązuje się do zapłaty na rzecz Zamawiającego kwoty 10 zł za 1 osobę żywioną całodziennie przez okres jednego miesiąca. Kontrakt ten nie może pogorszyć jakości usługi świadczonej dla Zamawiającego. Do rozliczeń niepełnych stosuje się tu procentowe udziały poszczególnych posiłków w stawce jednostkowej dziennej usługi ( stawce za osobo-dzień) a) śniadanie stanowi 25% b) śniadanie (drugie) stanowi 5% c) obiad stanowi 50% d) kolacja stanowi 20% . 2. Najemca będzie ponosił następujące opłaty z tytułu korzystania z mediów: a) za energię elektryczną - według wskazań podlicznika elektrycznego w oparciu o stawki brutto stosowane przez Zakład Energetyczny w fakturowaniu usług i dostaw na rzecz DPS Lubsko. b) za zimną wodę i ścieki - według wskazań podliczników w oparciu o stawki brutto stosowane przez Zakład Wodociągów w fakturowaniu usług na rzecz DPS Lubsko. c) za ciepłą wodę i ścieki - według wskazań podliczników w oparciu o stawkę za c.w. określoną przez DPS ( 18 zł/m3) , za ścieki w oparciu o stawkę brutto stosowaną przez Zakład Wodociągów i Kanalizacji w fakturowaniu tych usług na rzecz DPS Lubsko. d) za gaz ziemny - według wskazań podlicznika gazowego w oparciu o stawki brutto stosowane przez Zakład Gazowniczy w fakturowaniu usług i dostaw na rzecz DPS Lubsko. e) za parę technologiczną - ryczałt 650 zł/ miesiąc za 2 kotły warzelne f) za pojemnik i wywóz BIO odpadów ( nie płynnych) - 50zł/m-c. g) za ogrzewanie pomieszczeń /C.O/ - płatne przez cały rok ustalone jako ryczałt miesięczny w wysokości 610zł/ miesiąc..

II.1.6) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 55.30.00.00 - Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków 55.50.00.00 - Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków .

II.1.7) Czy dopuszcza się złożenie oferty częściowej: nie.

II.1.8) Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: nie.

II.2) CZAS TRWANIA ZAMÓWIENIA LUB TERMIN WYKONANIA: Okres w miesiącach: 12.

SEKCJA III: INFORMACJE O CHARAKTERZE PRAWNYM, EKONOMICZNYM, FINANSOWYM I TECHNICZNYM

III.1) WADIUM

Informacja na temat wadium: w formie pieniądza w wysokości 12000zł.; słownie : dwanaście tysięcy złotych.

III.2) ZALICZKI

III.3) WARUNKI UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ OPIS SPOSOBU DOKONYWANIA OCENY SPEŁNIANIA TYCH WARUNKÓW

• III.3.2) Wiedza i doświadczenie

  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

  • metoda: spełnia - nie spełnia

• III.3.5) Sytuacja ekonomiczna i finansowa

  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

  • metoda: spełnia - nie spełnia

III.4) INFORMACJA O OŚWIADCZENIACH LUB DOKUMENTACH, JAKIE MAJĄ DOSTARCZYĆ WYKONAWCY W CELU POTWIERDZENIA SPEŁNIANIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ NIEPODLEGANIA WYKLUCZENIU NA PODSTAWIE ART. 24 UST. 1 USTAWY

III.4.1) W zakresie wykazania spełniania przez wykonawcę warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy, oprócz oświadczenia o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu należy przedłożyć:

• wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych, głównych dostaw lub usług, w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert albo wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, wraz z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i podmiotów, na rzecz których dostawy lub usługi zostały wykonane, oraz załączeniem dowodów, czy zostały wykonane lub są wykonywane należycie;
• opłaconą polisę, a w przypadku jej braku, inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia.

III.4.2) W zakresie potwierdzenia niepodlegania wykluczeniu na podstawie art. 24 ust. 1 ustawy, należy przedłożyć:

• oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia;
• aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;

III.4.3) Dokumenty podmiotów zagranicznych

Jeżeli wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, przedkłada:

III.4.3.1) dokument wystawiony w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania potwierdzający, że:

• nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości - wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;

III.4.4) Dokumenty dotyczące przynależności do tej samej grupy kapitałowej

• lista podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów albo informacji o tym, że nie należy do grupy kapitałowej;

III.5) INFORMACJA O DOKUMENTACH POTWIERDZAJĄCYCH, ŻE OFEROWANE DOSTAWY, USŁUGI LUB ROBOTY BUDOWLANE ODPOWIADAJĄ OKREŚLONYM WYMAGANIOM

W zakresie potwierdzenia, że oferowane roboty budowlane, dostawy lub usługi odpowiadają określonym wymaganiom należy przedłożyć:

• zaświadczenie niezależnego podmiotu uprawnionego do kontroli jakości potwierdzającego, że dostarczane produkty odpowiadają określonym normom lub specyfikacjom technicznym;

III.6) INNE DOKUMENTY

Inne dokumenty niewymienione w pkt III.4) albo w pkt III.5)

1. Do oferty należy dołączyć dokument podpisany przez zamawiającego potwierdzający odbycie wizji lokalnej w pomieszczeniach przeznaczonych do przejęcia oraz o zapoznaniu się ze stanem pomieszczeń i wyposażenia oraz, że nie wnosi zastrzeżeń co do ich stanu technicznego.2. Wykonawca złoży oświadczenie ,że zapoznał się ze Specyfikacją Istotnych Warunków Zamówienia i nie wnosi do niej zastrzeżeń oraz, że zdobył konieczne informacje do przygotowania oferty. Metoda: spełnia- nie spełnia.3. Odnośnie zaświadczenia podmiotu uprawnionego do kontroli jakości potwierdzającego, że realizowane usługi, produkty odpowiadają określonym normom lub specyfikacjom technicznym Zamawiający uzna, że wykonawca spełnia warunek, jeżeli wykaże się jednym z dokumentów : a.Wykonawca przedstawi certyfikat HACCP wystawiony przez zewnętrzny, akredytowany podmiot uprawniony do przeprowadzania certyfikacji. b.Wykonawca załączy do oferty odpis z rejestru zakładów prowadzonego przez Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego właściwego ze względu na siedzibę Wykonawcy - wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert. c. inny równoważny.

SEKCJA IV: PROCEDURA

IV.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA

IV.1.1) Tryb udzielenia zamówienia: przetarg nieograniczony.

IV.2) KRYTERIA OCENY OFERT

IV.2.1) Kryteria oceny ofert: cena oraz inne kryteria związane z przedmiotem zamówienia:

• 1 - Cena - 95
• 2 - Doświadczenie w żywieniu mieszkańców Domu Pomocy Społecznej - 5

IV.3) ZMIANA UMOWY

przewiduje się istotne zmiany postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru wykonawcy:

Dopuszczalne zmiany postanowień umowy oraz określenie warunków zmian

Wszelkie zmiany i uzupełnienia treści umowy wymagają dla swojej ważności formy pisemnej w postaci aneksu. Dopuszcza się wyłącznie zmiany w zakresie adresu/siedziby Zamawiającego/ Wykonawcy, zmiany osób występujących po stronie Zamawiającego / Wykonawcy, zmianę wynagrodzenia w związku ze zmianą stawki podatku od towarów i usług (vat). Przyczyny dokonania zmian postanowień umowy oraz uzasadnienie takich zmian należy opisać w stosownych dokumentach ( notatka służbowa, pismo wykonawcy, itp.)

IV.4) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE

IV.4.1) Adres strony internetowej, na której jest dostępna specyfikacja istotnych warunków zamówienia: www.powiatzarski.pl
Specyfikację istotnych warunków zamówienia można uzyskać pod adresem: 68-300 Lubsko, ul. Zamkowa 27.

IV.4.4) Termin składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu lub ofert: 23.12.2014 godzina 10:00, miejsce: 68-300 Lubsko, ul. Zamkowa 27, pokój kadr..

IV.4.5) Termin związania ofertą: okres w dniach: 30 (od ostatecznego terminu składania ofert).

IV.4.17) Czy przewiduje się unieważnienie postępowania o udzielenie zamówienia, w przypadku nieprzyznania środków pochodzących z budżetu Unii Europejskiej oraz niepodlegających zwrotowi środków z pomocy udzielonej przez państwa członkowskie Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA), które miały być przeznaczone na sfinansowanie całości lub części zamówienia: nie