Świecie: Zorganizowanie i przeprowadzenie zajęć z zakresu sztuki barmańskiej, kelnerstwa, baristyki i carvingu dla uczennic i uczniów biorących udział w projekcie Dobre kształcenie - lepszy start zawodowy V
Numer ogłoszenia: 184901 - 2014; data zamieszczenia: 28.08.2014
OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - usługi

Zamieszczanie ogłoszenia: obowiązkowe.

Ogłoszenie dotyczy: zamówienia publicznego.

SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY

I. 1) NAZWA I ADRES: Powiat Świecki , ul. Gen. Józefa Hallera 9, 86-100 Świecie, woj. kujawsko-pomorskie, tel. 52 56 83 100, faks 52 56 83 102.

• Adres strony internetowej zamawiającego: www.bip.powiat.swiecki.lo.pl

I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO: Administracja samorządowa.

SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA

II.1) OKREŚLENIE PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

II.1.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: Zorganizowanie i przeprowadzenie zajęć z zakresu sztuki barmańskiej, kelnerstwa, baristyki i carvingu dla uczennic i uczniów biorących udział w projekcie Dobre kształcenie - lepszy start zawodowy V.

II.1.2) Rodzaj zamówienia: usługi.

II.1.4) Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówienia: 1. Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i przeprowadzenie zajęć z zakresu: 1) sztuki barmańskiej dla 22 uczennic i uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Świeciu, ul. Kościuszki 6A, 86 - 100 Świecie; 2) kelnerstwa dla 15 uczennic i uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Świeciu, ul. Kościuszki 6A, 86 - 100 Świecie; 3) baristyki dla 15 uczennic i uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Świeciu, ul. Kościuszki 6A, 86 - 100 Świecie; 4) carvingu dla 5 uczennic i uczniów Zespołu Szkół Specjalnych nr 1 w Świeciu, ul. Paderewskiego 5A, 86 - 105 Świecie oraz dla 15 uczennic i uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Świeciu, ul. Kościuszki 6A, 86 - 100 Świecie. 2. Szczegółowe wymagania Zamawiającego wobec Wykonawcy w ramach realizacji przedmiotu zamówienia: Część Pierwsza - Zajęcia z zakresu sztuki barmańskiej: 1) Wykonawca zobowiązany jest do zorganizowania i przeprowadzenia zajęć z zakresu sztuki barmańskiej, których celem jest nabycie przez uczestniczki i uczestników teoretycznych i praktycznych umiejętności z zakresu sztuki barmańskiej; 2) Program zajęć musi obejmować w szczególności następujące zagadnienia: a) najnowsze trendy w miksologii w Polsce i na świecie, b) technologia napojów alkoholowych, towaroznawstwo alkoholowe, charakterystyka, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi, c) charakterystyka pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych d) prezentacja sprzętu barmańskiego i typów szkła barowego, miary barowe e) sporządzanie oraz techniki i metody serwowania coctaili (coctaile na bazie: wódki, whisky, ginu, rumu), f) sporządzanie oraz techniki i metody serwowania napojów gorących (typu: grog, krupnik, punch, mull, sangaree), g) sporządzanie napojów zimnych na bazie wódki, whisky, ginu, rumu przy użyciu sprzętu wykorzystywanego do mieszania (shakery, blendery, szklanice barmańskie), h) sztuka przyozdabiania coctaili i drinków, i) drinki efektowne, płonące, rainbow shots, j) barmaństwo molekularne/zastosowanie ciekłego azotu w miksologii, k) podstawy wiedzy na temat win, l) zasady podawania napojów alkoholowych, m) obsługa gości przy barze i stoliku; 3) zajęcia muszą obejmować 22 godziny zajęć z czego: a) co najmniej 20 godzin zajęć, z czego 5 godzin zajęć teoretycznych i 15 godzin praktycznych, b) 2 dodatkowe godziny zajęć obejmujące: 1 godz. na przeprowadzenie rozmowy sterowanej na temat równości płci oraz 1 godz. na przeprowadzenie testów mierzących poziom wiedzy uczestniczek i uczestników zajęć, tj.: 0,5 godz. na początku zajęć i 0,5 godz. na zakończenie zajęć, c) godzina zajęć obejmuje zajęcia liczące 45 minut - długość przerw ustalana w sposób elastyczny przez Wykonawcę; Część Druga - Zajęcia z zakresu kelnerstwa: 1) Wykonawca zobowiązany jest do zorganizowania i przeprowadzenia zajęć z zakresu kelnerstwa, których celem jest nabycie przez uczestniczki i uczestników teoretycznych i praktycznych umiejętności z zakresu kelnerstwa; 2) Program zajęć musi obejmować w szczególności następujące zagadnienia: a) system pracy i obsługi kelnerskiej (system indywidualny, rewirowy, praca zespołowa, procedury gastronomiczne), b) organizacja i techniki pracy kelnera (czystość i porządek w pracy kelnera, współpraca interpersonalna), c) wyposażenie sali restauracyjnej i wyposażenie techniczne restauracji (zastawy stołowe, szkło, sztućce, przybory i urządzenia pomocnicze), d) przygotowanie sali na przyjęcie gości (nakrywanie stołów); e) dekoracja - sposoby aranżacji przestrzeni w sali restauracyjnej (co utrudnia, a co ułatwia pracę kelnerom), f) techniki składania obrusów i serwetek, g) prezentacja elementów zastawy stołowej i szkła oraz platerów, h) przyjmowanie rezerwacji, witanie gości i przyjmowanie zamówień, i) technika obsługi gości przy stoliku, j) zasady serwowania dań w lokalach gastronomicznych (flambirowanie, techniki podawania potraw, przedstawianie potraw), k) technika podawania napojów alkoholowych, l) noszenie naczyń, szkła i tac, m) sprzątanie ze stołu po posiłkach, n) zasady organizacji i obsługa przyjęć okolicznościowych i ich obsługa (przyjęcia z protokołem dyplomatycznym/ zasady savoir vivre), o) psychologia sprzedaży - obsługi przy stole (podnoszenie sprzedaży, kategorie klientów, zachowanie w sytuacjach problematycznych, np.: skargi klientów, trudni goście i ich obsługa); 3) zajęcia muszą obejmować 22 godziny zajęć z czego: a) co najmniej 20 godzin zajęć, z czego 5 godzin zajęć teoretycznych i 15 godzin praktycznych, b) 2 dodatkowe godziny zajęć obejmujące: 1 godz. na przeprowadzenie rozmowy sterowanej na temat równości płci oraz 1 godz. na przeprowadzenie testów mierzących poziom wiedzy uczestniczek i uczestników zajęć, tj.: 0,5 godz. na początku zajęć i 0,5 godz. na zakończenie zajęć, c) godzina zajęć obejmuje zajęcia liczące 45 minut - długość przerw ustalana w sposób elastyczny przez Wykonawcę; Część Trzecia - Zajęcia z zakresu baristyki: 1) Wykonawca zobowiązany jest do zorganizowania i przeprowadzenia zajęć z zakresu baristyki, których celem jest nabycie przez uczestniczki i uczestników teoretycznych i praktycznych umiejętności z zakresu baristyki; 2) Program zajęć musi obejmować w szczególności następujące zagadnienia: a) użytkowe gatunki kawy, b) zasada 4M, c) cechy idealnego espresso, d) techniki przygotowania i parzenia kawy, e) rodzaje i techniki spieniania mleka, f) obsługa wszelkiego sprzętu baristycznego (profesjonalny ekspres ciśnieniowy, młynek do mielenia, dzbanki, tampery itp.), g) przygotowywanie wszystkich rodzajów kaw (espresso, latte, cappuccino, americano, latte machiato, espresso doppio, espresso lungo, café au lait, irish coffee, frappe, latte art); 3) zajęcia muszą obejmować 10 godziny zajęć z czego: a) co najmniej 8 godzin zajęć teoretycznych i praktycznych, b) 2 dodatkowe godziny zajęć obejmujące: 1 godz. na przeprowadzenie rozmowy sterowanej na temat równości płci oraz 1 godz. na przeprowadzenie testów mierzących poziom wiedzy uczestniczek i uczestników zajęć, tj.: 0,5 godz. na początku zajęć i 0,5 godz. na zakończenie zajęć, c) godzina zajęć obejmuje zajęcia liczące 45 minut - długość przerw ustalana w sposób elastyczny przez Wykonawcę; Część Czwarta - Zajęcia z zakresu carvingu: 1) Wykonawca zobowiązany jest do zorganizowania i przeprowadzenia zajęć z zakresu carvingu, których celem jest nabycie przez uczestniczki i uczestników teoretycznych i praktycznych umiejętności z zakresu carvigu; 2) Program zajęć musi obejmować w szczególności następujące zagadnienia: a) historia sztuki carvingu, b) narzędzia do carvingu: typy, rodzaje, sposoby używania i konserwacji, c) sposoby zabezpieczania i pielęgnacji wyrzeźbionych prac, d) rzeźbienie motywów kwiatowych w owocach i warzywach takich jak: arbuz, melon, dynia, burak, kalarepa, rzodkiew, ogórek, cukinia, marchew i inne, e) tworzenie dekoracji sztuki carvingu poprzez łączenie pojedynczych rzeźb (tworzenie kompozycji przestrzennej); 3) zajęcia muszą obejmować 10 godziny zajęć z czego: a) co najmniej 8 godzin zajęć teoretycznych i praktycznych, b) 2 dodatkowe godziny zajęć obejmujące: 1 godz. na przeprowadzenie rozmowy sterowanej na temat równości płci oraz 1 godz. na przeprowadzenie testów mierzących poziom wiedzy uczestniczek i uczestników zajęć, tj.: 0,5 godz. na początku zajęć i 0,5 godz. na zakończenie zajęć, c) godzina zajęć obejmuje zajęcia liczące 45 minut - długość przerw ustalana w sposób elastyczny przez Wykonawcę.

II.1.5) przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających:

• Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówień uzupełniających
• Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień uzupełniających, o których mowa w art. 67 ust. 1 pkt 6 Pzp. Przedmiot zamówienia uzupełniającego będzie tożsamy z przedmiotem zamówienia podstawowego. Wystąpienie zamówienia uzupełniającego na przeprowadzenie zajęć nastąpi w przypadku zwiększenia liczby uczestniczek i uczestników Projektu.

II.1.6) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 80.53.00.00 - Usługi szkolenia zawodowego .

II.1.7) Czy dopuszcza się złożenie oferty częściowej: tak, liczba części: 4.

II.1.8) Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: nie.

II.2) CZAS TRWANIA ZAMÓWIENIA LUB TERMIN WYKONANIA: Zakończenie: 10.05.2015.

SEKCJA III: INFORMACJE O CHARAKTERZE PRAWNYM, EKONOMICZNYM, FINANSOWYM I TECHNICZNYM

III.1) WADIUM

Informacja na temat wadium: Nie dotyczy

III.2) ZALICZKI

III.3) WARUNKI UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ OPIS SPOSOBU DOKONYWANIA OCENY SPEŁNIANIA TYCH WARUNKÓW

• III. 3.1) Uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania

  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

  • W celu potwierdzenia spełnienia niniejszego warunku Wykonawca zobowiązany jest złożyć Oświadczenie z wykorzystaniem wzoru Załącznik nr 3 do SIWZ. Zamawiający dokona oceny w/w warunku na podstawie Oświadczenia Wykonawcy zgodnie z formułą spełnia/nie spełnia.

• III.3.2) Wiedza i doświadczenie

  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

  • W celu potwierdzenia spełnienia niniejszego warunku Wykonawca zobowiązany jest złożyć Oświadczenie z wykorzystaniem wzoru Załącznik nr 3 do SIWZ oraz udokumentować posiadanie wiedzy i doświadczenia poprzez wykazanie realizacji co najmniej dwóch szkoleń grupowych, trwających min. 10 godzin, dla minimum 5 osób, które w programie zajęć zawierały zagadnienia związane z przedmiotem zamówienia, w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy w tym okresie z załączeniem dokumentu potwierdzającego, że te usługi zostały wykonane lub są wykonywane należycie. Zamawiający dokona oceny w/w warunku zgodnie z formułą spełnia/nie spełnia w oparciu o informacje zawarte w Oświadczeniu i dokumentach.

• III.3.3) Potencjał techniczny

  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

  • W celu potwierdzenia spełnienia niniejszego warunku Wykonawca zobowiązany jest złożyć Oświadczenie z wykorzystaniem wzoru Załącznik nr 3 do SIWZ. Zamawiający dokona oceny w/w warunku na podstawie Oświadczenia Wykonawcy zgodnie z formułą spełnia/nie spełnia.

• III.3.4) Osoby zdolne do wykonania zamówienia

  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

  • W celu potwierdzenia spełnienia niniejszego warunku Wykonawca zobowiązany jest złożyć Oświadczenie z wykorzystaniem wzoru Załącznik nr 3 do SIWZ. Zamawiający dokona oceny w/w warunku na podstawie Oświadczenia Wykonawcy zgodnie z formułą spełnia/nie spełnia.

• III.3.5) Sytuacja ekonomiczna i finansowa

  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

  • W celu potwierdzenia spełnienia niniejszego warunku Wykonawca zobowiązany jest złożyć Oświadczenie z wykorzystaniem wzoru Załącznik nr 3 do SIWZ. Zamawiający dokona oceny w/w warunku na podstawie Oświadczenia Wykonawcy zgodnie z formułą spełnia/nie spełnia.

III.4) INFORMACJA O OŚWIADCZENIACH LUB DOKUMENTACH, JAKIE MAJĄ DOSTARCZYĆ WYKONAWCY W CELU POTWIERDZENIA SPEŁNIANIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ NIEPODLEGANIA WYKLUCZENIU NA PODSTAWIE ART. 24 UST. 1 USTAWY

III.4.1) W zakresie wykazania spełniania przez wykonawcę warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy, oprócz oświadczenia o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu należy przedłożyć:

• wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych, głównych dostaw lub usług, w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert albo wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, wraz z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i podmiotów, na rzecz których dostawy lub usługi zostały wykonane, oraz załączeniem dowodów, czy zostały wykonane lub są wykonywane należycie;

III.4.2) W zakresie potwierdzenia niepodlegania wykluczeniu na podstawie art. 24 ust. 1 ustawy, należy przedłożyć:

• oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia;
• aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;

III.4.3) Dokumenty podmiotów zagranicznych

Jeżeli wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, przedkłada:

III.4.3.1) dokument wystawiony w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania potwierdzający, że:

• nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości - wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;

III.4.4) Dokumenty dotyczące przynależności do tej samej grupy kapitałowej

• lista podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów albo informacji o tym, że nie należy do grupy kapitałowej;

III.6) INNE DOKUMENTY

Inne dokumenty niewymienione w pkt III.4) albo w pkt III.5)

1) Formularz ofertowy z wykorzystaniem wzoru Załącznik nr 1 do SIWZ; 2) Pełnomocnictwo osoby/osób podpisujących ofertę, o ile ofertę składa Pełnomocnik; 3) Oświadczenie o oddaniu do dyspozycji niezbędnych zasobów na okres korzystania z nich przy wykonywaniu zamówienia, jeżeli dotyczy - z wykorzystaniem wzoru Załącznik nr 7 do SIWZ.

SEKCJA IV: PROCEDURA

IV.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA

IV.1.1) Tryb udzielenia zamówienia: przetarg nieograniczony.

IV.2) KRYTERIA OCENY OFERT

IV.2.1) Kryteria oceny ofert: najniższa cena.

IV.3) ZMIANA UMOWY

przewiduje się istotne zmiany postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru wykonawcy:

Dopuszczalne zmiany postanowień umowy oraz określenie warunków zmian

1. Zamawiający przewiduje możliwość zmian w zawartej umowie w zakresie: 1) przesunięcia terminu wykonania przedmiotu zamówienia w następujących przypadkach: a) zmiany we wniosku o dofinansowanie Projektu pn.: Dobre kształcenie - lepszy start zawodowy V, a w szczególności zmiany harmonogramu realizacji zadania; b) zmiany terminu realizacji zamówienia z przyczyn nie leżących po stronie Wykonawcy, np. w przypadku problemów z rekrutacją uczestniczek i uczestników; 2) zmiany wynagrodzenia Wykonawcy w następujących przypadkach: a) zmiany ilości uczestniczek i uczestników zajęć, b) rezygnacji lub przerwania zajęć przez uczestniczkę lub uczestnika w trakcie ich trwania i nie uzupełnienia składu osobowego grupy; 3) zmiany osoby prowadzącej zajęcia, pod warunkiem złożenia przez Wykonawcę pisemnego wniosku w tej sprawie i po akceptacji przez Zamawiającego; 4) zaistnienia obiektywnych, niezależnych od stron przeszkód w realizacji umowy w dotychczasowym kształcie. 2. Zmiana postanowień zawartej umowy może nastąpić również w przypadku zmiany powszechnie obowiązujących przepisów prawa mających wpływ na realizację przedmiotu zamówienia. 3. Zmiana postanowień zawartej umowy może nastąpić za zgodą obu stron wyrażoną na piśmie w postaci aneksów do umowy, pod rygorem nieważności takiej zmiany.

IV.4) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE

IV.4.1) Adres strony internetowej, na której jest dostępna specyfikacja istotnych warunków zamówienia: www.bip.powiat.swiecki.lo.pl
Specyfikację istotnych warunków zamówienia można uzyskać pod adresem: Powiatowy Zespół Ekonomiczno - Administracyjny Szkół w Świeciu ul. Gen. J. Hallera 9, pok. nr 405, 86 - 100 Świecie.

IV.4.4) Termin składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu lub ofert: 05.09.2014 godzina 15:15, miejsce: Powiatowy Zespół Ekonomiczno - Administracyjny Szkół w Świeciu ul. Gen. J. Hallera 9, pok. nr 405, 86 - 100 Świecie.

IV.4.5) Termin związania ofertą: okres w dniach: 30 (od ostatecznego terminu składania ofert).

IV.4.16) Informacje dodatkowe, w tym dotyczące finansowania projektu/programu ze środków Unii Europejskiej: Zamówienie jest współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki, Priorytet IX - Rozwój wykształcenia i kompetencji w regionach, Działanie 9.2 Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego, Projektu Dobre kształcenie - lepszy start zawodowy V, Nr Projektu WND-POKL.09.02.00-04-010/13.

IV.4.17) Czy przewiduje się unieważnienie postępowania o udzielenie zamówienia, w przypadku nieprzyznania środków pochodzących z budżetu Unii Europejskiej oraz niepodlegających zwrotowi środków z pomocy udzielonej przez państwa członkowskie Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA), które miały być przeznaczone na sfinansowanie całości lub części zamówienia: tak